Quel vin boire avec Chateaubriand ?
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Chateaubriand |
Coteaux du Tricastin
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Rhône | ||||||
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Côtes de Toul
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Lorraine | |||||||
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Margaux
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Bordeaux | |||||||
| Chateaubriand béarnaise |
Bergerac
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Sud Ouest | ||||||
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Côtes de Buzet
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Sud Ouest | |||||||
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Pécharmant
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Sud Ouest | |||||||
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Recette de Chateaubriand BéarnaiseIngrédients :- 2 tranches de Chateaubriand - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 2 jaunes d'œufs - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée - 2 cuillères à soupe de beurre - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire cuire les tranches de Chateaubriand jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 3. Transférer les tranches de Chateaubriand dans un plat allant au four et les faire cuire au four pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps, émincer les échalotes et les faire revenir dans la même poêle avec le vinaigre de vin. 5. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le persil et la ciboulette hachés avec le beurre fondu. 6. Ajouter le mélange d'échalotes et de vinaigre de vin à la préparation et bien mélanger. 7. Sortir les tranches de Chateaubriand du four et les napper de la sauce béarnaise. 8. Servir chaud avec des légumes de votre choix |
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