Quel vin boire avec Civet de sanglier ?
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Civet de sanglier |
Canon-Fronsac
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Bordeaux | ||||||
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Fitou
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Languedoc/Roussillon | |||||||
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Palette
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Provence | |||||||
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Quatourze
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Languedoc/Roussillon | |||||||
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Vosne-romanée
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Bourgogne | |||||||
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Recette de Civet de SanglierIngrédients :- 1 kg de sanglier - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 cuillères à soupe de vin rouge - 2 cuillères à soupe de cognac - 1 bouquet garni - Sel et poivre Préparation : 1. Découpez le sanglier en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. 2. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés et faites-les revenir quelques minutes. 3. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 4. Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge, le cognac et le bouquet garni. 5. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie. 6. Servez chaud avec des pommes de terre ou des légumes |
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