Quel vin boire avec Salmis ?
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Salmis |
Chinon
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Pays de Loire | ||||||
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Côtes Rôties
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Rhône | |||||||
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Echézeaux grand cru
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Bourgogne | |||||||
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Fronsac
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Bordeaux | |||||||
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Grands-échézeaux grand cru
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Bourgogne | |||||||
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Irouléguy
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Sud Ouest | |||||||
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Madiran
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Sud Ouest | |||||||
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Marsannay
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Bourgogne | |||||||
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Pomerol
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Bordeaux | |||||||
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Rully
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Bourgogne | |||||||
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Saint-Julien
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Bordeaux | |||||||
| Salmis de gibier |
Gigondas
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Rhône | ||||||
| Salmis de palombes |
Crozes-Hermitage
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Rhône | ||||||
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Pomerol
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Bordeaux | |||||||
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Recette de Salmis de palombes :Ingrédients : - 4 palombes - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de beurre - 1/2 litre de vin rouge - 1 bouquet garni - Sel et poivre Préparation : 1. Découpez les palombes en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. 2. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en petits morceaux et faites-les revenir à feu moyen. 3. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 4. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. 5. Assaisonnez de sel et de poivre. 6. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. 7. Servez chaud. |
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