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Quel vin boire avec Oeufs en meurette ?

Les Oeufs en Meurette sont une recette française traditionnelle originaire de la région de Bourgogne. Elle se compose d'oeufs pochés servis dans une sauce à base de vin rouge, de lardons, d'oignons, de champignons et de persil. La sauce est parfois enrichie avec des échalotes, des carottes et des tomates. Les oeufs sont servis avec des légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées. Ce plat est parfait pour accompagner un vin rouge de Bourgogne, comme un Pinot Noir ou un Côte de Nuits. Un vin blanc sec, comme un Chablis, est également un bon choix. Pour un repas plus festif, un vin rouge plus riche, comme un Pommard ou un Volnay, est une excellente option. Un vin blanc moelleux, comme un Meursault, complètera également parfaitement ce plat.

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Recette de Oeufs en meuretteIngrédients (pour 4 personnes) :



Oeufs en meurette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 4 tranches de lard fumé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 250g de champignons de Paris
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'oignon, l'ail, la carotte et la branche de céleri.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.

3. Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes.

4. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Dans un plat allant au four, disposez les tranches de lard fumé et recouvrez-les de la sauce.

8. Cassez les oeufs sur le dessus et enfournez pendant 10 minutes.

9. Servez chaud, accompagné de pain et de salade.