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Quel vin boire avec Gibier à poils ?

Le Gibier à poils est un plat typique de la cuisine française. Il est composé de viande de gibier à poils, comme le lièvre, le lapin ou le chevreuil, qui est cuite avec des légumes et des herbes aromatiques. La viande est généralement marinée et cuite à la poêle ou à la cocotte. On peut ajouter des champignons, des oignons, des carottes, des poireaux et des pommes de terre pour parfumer le plat. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin rouge tannique et corsé, comme un Bordeaux, un Côtes du Rhône ou un Bourgogne. Un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, est également un bon choix. Un vin rosé fruité et léger, comme un Tavel ou un Côtes de Provence, peut également accompagner ce plat. Enfin, un vin doux et moelleux, comme un Monbazillac ou un Sauternes, est une excellente option pour compléter ce plat.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Gibier à poils Ajouter à ma cave Bonnes-Mares Bourgogne
Gibier à poils Ajouter à ma cave Brouilly Beaujolais
Gibier à poils Ajouter à ma cave Châteauneuf du pape Rhône
Gibier à poils Ajouter à ma cave Clos de Vougeot Bourgogne
Gibier à poils Ajouter à ma cave Corton Bourgogne
Gibier à poils Ajouter à ma cave Côtes de Bourg Bordeaux
Gibier à poils Ajouter à ma cave Gevrey-Chambertin Bourgogne
Gibier à poils Ajouter à ma cave Hermitage Rhône
Gibier à poils Ajouter à ma cave Madiran Sud Ouest
Gibier à poils Ajouter à ma cave Pécharmant Sud Ouest
Gibier à poils Ajouter à ma cave Pomerol Bordeaux
Gibier à poils Ajouter à ma cave Vosne-romanée Bourgogne

Recette des Gibier à poils



Gibier à poils

Ingrédients:

- 500 g de gibier à poils
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation:

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri.

2. Ajoutez le gibier à poils et faites-le dorer.

3. Saupoudrez de farine et mélangez.

4. Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomates, le thym et le laurier.

5. Salez et poivrez.

6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

7. Servez chaud avec du riz ou des pâtes.