Quel vin boire avec Perdrix ?
Plats
|
Vins
|
Couleur
|
Région
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Perdrix |
Bourgogne irancy
|
|
Bourgogne | ||||||
|
Cornas
|
|
Rhône | |||||||
|
Côtes du Roussillon
|
|
Languedoc/Roussillon | |||||||
|
Côtes du Roussillon villages
|
|
Languedoc/Roussillon | |||||||
|
Fronsac
|
|
Bordeaux | |||||||
|
Haut-Médoc
|
|
Bordeaux | |||||||
|
Maranges
|
|
Bourgogne | |||||||
|
Maury
|
|
Languedoc/Roussillon | |||||||
|
Pomerol
|
|
Bordeaux | |||||||
|
Savigny lès Beaune
|
|
Bourgogne | |||||||
| Perdrix au chou |
Cornas
|
|
Rhône | ||||||
|
Crozes-Hermitage
|
|
Rhône | |||||||
|
Sancerre
|
|
Pays de Loire | |||||||
| Perdrix farcies |
Pomerol
|
|
Bordeaux | ||||||
| Perdrix farcies à la broche |
Côtes Rôties
|
|
Rhône | ||||||
|
Recette de Perdrix farcies à la brocheIngrédients :- 4 perdrix - 4 tranches de lard - 4 tranches de pain de mie - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de vin blanc - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Farcir les perdrix avec les tranches de lard et les tranches de pain de mie. 3. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes. 4. Ajouter le céleri, le persil et le vin blanc. 5. Saler et poivrer. 6. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. 7. Enfourner les perdrix farcies et les faire cuire pendant 25 minutes. 8. Servir chaud |
|||||||||