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Quel vin boire avec Pigeon ?

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Pigeon Ajouter à ma cave Collioure Languedoc/Roussillon
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Recette de Pigeon :



Ingrédients :

- 2 pigeons
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

3. Ajouter les pigeons et l'ail et faire revenir le tout pendant 5 minutes.

4. Saupoudrer de farine et mélanger.

5. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Saler et poivrer.

7. Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure.

8. Servir chaud.