Quel vin boire avec Pintade ?

Cette recette française consiste à griller des cuisses de pintade et à les accompagner d'un coulis de poivrons. La cuisson des cuisses de pintade se fait à la poêle ou au four. On commence par les badigeonner d'huile d'olive et de sel, puis on les fait cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois les cuisses de pintade grillées, on les sert avec un coulis de poivrons. Pour le coulis, on commence par faire revenir des poivrons rouges et des oignons hachés dans une poêle. On ajoute ensuite du vin blanc, du sel et du poivre, et on laisse mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres. On peut ensuite mixer le coulis pour obtenir une sauce onctueuse. Cette recette se marie parfaitement avec des vins blancs secs, tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. On peut également l'accompagner de vins rouges légers, comme le Beaujolais ou le Pinot Noir.